Университет РОСБИОТЕХ уверяет: современный маргарин безопасен

Производимый с использованием современных технологий маргарин не несёт угрозы для здоровья, уверяет старший преподаватель кафедры пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Ксения Кузнецова. В беседе с изданием «Газета.Ru» она выразила недоверие к домыслам о вреде данного недорогого заменителя масла.

Эксперт пояснила, что различные виды маргарина могут значительно отличаться друг от друга, особенно по содержанию трансжиров, которые могут оказывать негативное влияние на организм. Как утверждает Кузнецова, ранее в подобной продукции содержалось большое количество этих веществ, однако в настоящее время их доля составляет не более двух процентов от общего содержания жира.

Современный маргарин от крупных производителей уже не является тем химическим ужасом, который часто представляют, — отмечает она.

При выборе данного продукта Кузнецова рекомендует обратить внимание на наличие маркировки ЕАС на упаковке, что свидетельствует о прохождении продукцией проверок. Эксперт также советует изучать информацию о составе жиров. Упоминание «растительных масел в натуральном и модифицированном виде» может косвенно указывать на наличие трансжиров.

В заключение Кузнецова подчеркнула, что маргарин и продукты с его содержанием могут быть вредны при регулярном употреблении в больших количествах. Поэтому для сохранения здоровья важно следить за тем, чтобы ультрапереработанные продукты не занимали основную часть рациона.

Ранее доцент кафедры диетологии Университета РОСБИОТЕХ Анастасия Лебедева предостерегла о рисках частого употребления шашлыков. По её мнению, особую опасность представляет жир, который стекает на угли.