Россиянам сказали, какие арбузы нельзя покупать

Приобретение арбуза, который продавец заранее разрезал на части, способно привести к серьёзной пищевой интоксикации. Главная причина – стремительное размножение бактерий внутри плода после нарушения целостности его оболочки. Об этом рассказала ассистент кафедры гигиены Института профилактической медицины Пироговского университета Мария Селезнева, сообщает KONKURENT.RU.

С наступлением жаркого сезона прилавки заполняются бахчевыми, и многие покупатели охотно берут половинки или четвертинки арбуза, чтобы оценить спелость или просто не нести домой тяжелый целый плод. Специалист предупреждают, что такая привычка несёт прямую угрозу здоровью.

Как пояснила эксперт, после того как кожура арбуза повреждена, его сочная мякоть превращается в идеальную питательную среду для микробов. Процесс размножения микроорганизмов резко ускоряется под воздействием высоких температур, характерных для летнего периода. Внешне продукт может выглядеть абсолютно нормальным, однако внутри уже идут невидимые глазу изменения, делающие его непригодным в пищу.

Наибольшую тревогу вызывают точки стихийной уличной торговли, где отрезанные куски арбуза часами лежат на открытом воздухе под солнцем, зачастую без доступа к холодильному оборудованию. В подобных условиях риск получить отравление многократно возрастает.

Чтобы обезопасить себя, специалист советует останавливать выбор исключительно на целых плодах. На их поверхности не должно быть трещин, вмятин, надрезов или любых других следов механического воздействия.

Перед тем как приступить к нарезке, корку необходимо как следует промыть проточной водой.

В ситуации, когда разрезанный арбуз все же оказался в корзине, его хранение допустимо только в холодильнике, а употребить продукт нужно в течение ближайших суток. Позже даже холод уже не сможет сдержать рост бактерий, и арбуз станет опасным для употребления, пишет портал «Лента.ру».