Frontiers in Nutrition представил полезные свойства молока буйволов
07.04.2026 15:21
Исследование, посвященное питательной ценности и биологической активности молока водяных буйволов, выявило его многочисленные преимущества для здоровья. Оно опубликовано в издании Frontiers in Nutrition.
По сравнению с коровьим молоком, молоко водяных буйволов более богато белками, жирами и сухими веществами, а также характеризуется высоким содержанием кальция и фосфора. В его составе также отмечаются витамины A, C, E и B12, а кроме того, биоактивные соединения, такие как пептиды, обладающие антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Особое внимание достается β-казеину типа A2, который, предположительно, легче усваивается организмом.
Авторы исследования указывают, что богатый состав молока водяных буйволов может снижать уровень окислительного стресса, поддерживать иммунитет и благотворно влиять на обменные процессы. В ряде исследований также отмечается способность этого продукта снижать содержание глюкозы, холестерина и триглицеридов в крови, что может служить основанием для его использования при метаболических нарушениях. Кроме того, высокое содержание кальция и присутствие молочных бактерий способствуют укреплению костей и поддержанию здоровья кишечника.
Нужно отметить, что выводы научной работы основаны на лабораторных исследованиях и анализе химического состава молока.