Крафтовые сыры из Костанайской области: вкусная история предпринимательского роста

Благодаря помощи районного филиала Палаты предпринимателей в Федоровском районе Любовь Гузь начала производство крафтовых сыров. Государственная поддержка в форме грантов и кредитов для развития или реализации проектов и стартапов помогла закупить необходимое оборудование. Сейчас продукция известна далеко за пределами района. Сыры реализуются в городах Костанай и Рудный и даже есть заказы из России, Федоровский район – приграничный, передает DKNews.kz.

Предприниматель уверена, что сыр должен быть на столе каждый день, особенно крафтовый. Ведь это продукт, который изготавливается вручную из экологичного сырья. В нём много кальция, фосфора и других витаминов и микроэлементов. Белка в нём даже больше, чем в мясе. Любовь Гузь говорит, для того чтобы хобби стало бизнесом одного желания мало. Необходима поддержка, которая поможет не только начать производство, но и расширить его.

Такую поддержку я получила в районном филиале Палаты предпринимателей. Приобрела необходимое оборудование – это большой холодильник для вызревания сыров. Полученный грант в размере 4 млн тенге позволил закупить сыроварню. Благодаря этому в день перерабатываю до 200 литров молока, что позволяет производить до 15 кг сыра, — рассказывает предприниматель.

В планах производить твердые сыры, которые требуют более длительного вызревания. Владельца производства тратит много времени на изучение ремесла. В апреле месяце в рамках проекта «Одно село — один продукт» женщины области обучались сыроделию, а те, кто имеют такой опыт – повышали квалификацию.

Производство сыра – это творческий процесс и результат этого творчества очень вкусен и полезен. А ещё изготовление сыров – это сложное и ответственное дело, необходимы знания, опыт. Сыровар постоянно учится, оттачивает своё мастерство, — отмечает Любовь Гузь.

Предприниматель уверена, что важно, когда есть те, кто оказывает помощь, в том числе, и в каком направлении двигаться. Любовь Гавриловна считает, что в Палате предпринимателей Костанайской области всегда можно получить консультацию, встретится с единомышленниками и зарядится новыми идеями.